Beschreibung
Kümmel ist eine der ältesten Heil- und Würzpflanzen. Sie ist zweijährig, im ersten Jahr bildet sich eine Blattrosette und im darauffolgenden Jahr erscheinen die Blütenstände. Die Blütenstängel der Pflanze können bis zu 1 m hoch werden und tragen zwischen Mai und Juli große Dolden. Die weißen bis rosafarbenen Blüten sind sehr klein, filigran und ziehen viele Bienen während der Blütezeit an. Das besondere am Kümmelsammen ist das ätherische Öl Carvon, das ihm das typische Aroma gibt. Seine Samen verwendet man zum Würzen von Brot, Suppen und anderen Gerichten.
