Beschreibung
Das Gänsefingerkraut wächst besonders gut auf verdichteten, nährstoffreichen Böden, welche bei uns aufgrund der Bewirtschaftung mit Maschinen leider häufig vorkommen. Bereits Kräuterpfarrer Kneipp und Madaus haben die krampflösende Wirkung des Krautes geschätzt und so mancher Landwirt kennt das Kraut als Wundheilmittel für seine Tiere. Zarte Blätter können in Salzwasser weich gekocht und dann wie Spinat weiterverarbeitet werden. Sie sind relativ mild im Geschmack und somit gut mit anderen Wildkräutern oder Gemüse zu mischen.
