Beschreibung
Der grosse Wiesenknopf ist eine attraktive Staude für feuchte Böden. Die jungen Blätter des Großen Wiesenknopfs sind eine schmackhafte Beigabe für Salate. Sie machen sich auch sehr gut in Kräuterbutter und Kräuterquark. Die Blütenstände sind ebenfalls essbar und bereichern die Gerichte farblich. Die Blüten des Großen Wiesenknopfs eignen sich aber auch wunderbar als langlebige Schnittblume Für Bienen, Ameisen und Schmetterlinge ist der Wiesenknopf eine wichtige Nahrungsquelle. Die dunklen Wiesenknopf-Ameisenbläuling Falter ernähren sich von dem Nektar des Großen Wiesenknopfs, sie schlafen, balzen und paaren sich auf ihm. Auch ihre Eier legen sie ausschließlich auf dem Großen Wiesenknopf ab, der später den jungen Raupen sowohl als Versteck, als auch als Futterpflanze dient.
